Pinot and Friends | Pinot und mehr

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WIR HABEN DIE WINZER BESUCHT

Wir haben unsere Winzer besucht und viele spannende Weine verkosten dürfen:

TINA PFAFFMANN
Die Powerfrau aus der Südpfalz. Der Grauburgunde Exklusiv wurde dieses Jahr später gefüllt und zeigte sich etwas verschlossen – ohne Zweifel mit grossem Potenzial. Der Weissburgunder Exklusiv macht uns etwas Kopfzerbrechen, der war aussertordentlich mit Schmelz unterlegt und einer superben Frische. Kommt vielleicht ins Sortiment.

Weingut HÖRNER
Auch hier hat der Weissburgunder Widder Konkurrenz erhalten! Der Grauburgunder Widder hat uns ziemlich geflashed! Der Weissburgunder wird mit 1 Jahr zus. Flaschenreife dem 2016er ebenbürtig sein.

Weingut KOPP
Johannes hat jeweils 3 verschiedene Jahrgänge präsentiert. Selten hat man diesen Vergleich. Chardonnay Altenberg und Weissburgunder Roederswald sind die Nachfolger qualitativ sehr gut, wenn auch die Stilistik generell hier zum Schlankeren tendiert. Spätburgunder Sonnenberg braucht Geduld und Zeit. Wir legen noch etwas 15er zur Seite. Syrah hat uns Johannes ebenfalls aus dem Fass präsentiert, der Blend mit neuen und gebrauchten Barriques erfolgt nächste Woche….unsere Euphorie muss sich noch mind. 1 Monat für das nächste Tastig gedulden!

KARL MAY
Cabernet Sauvignon und Merlot ganz ganz grosses Kino, die Gerbstoffe benötigen noch etwas Zeit….danach gibt es kein Halten mehr! Wir kaufen auch genug Magnums davon ein. Vorfreude wird hier belohnt!

Weingut WEEDENBORN
Powerfrau Gesine Roll hat einen unfassbaren 2019 Sauvignon Blanc Gutswein präsentiert! Es gibt KEINEN SB der in dieser Preisklasse diesen Wein konkurrieren kann. Das ist kein Uebermut sondern nur real. Wahrscheinlich werden wir den 2019 Sauvignon Blanc Réserve – ausgebaut im neuen Barrique wieder ins Sortiment nehmen. Was für eine Eleganz, in sich ruhender Weltklasse Sauvignon Blanc. Dem 2018 Terra Rossa lassen wir Zeit, präsentiert sich etwas ruppig….Potenzial ist da!
Der neue Wein Grand Réserve aus 70% Sauvignon Blanc und 30% Chardonnay hat uns nicht aus den Socken gerissen, die Säure war doch ziemlich prägnant…

Weingut SEEHOF
vor Freude hätten wir weinen können! Was dieser geerdete und demütige Winzer an 2019er in die Flaschen gezaubert hat ist schlicht und einfach WELTKLASSE. Florian Fauth, wenn man noch nie von ihm gehört, geschweige seine Weine probiert hat, hat man ohne jeden Zweifel viel verpasst. Die gesamte Kollektion war sehr frisch, super Trinkfluss und gut eingebundene Säuren. Eigentlich möchten wir uns beim Thema Riesling passiv verhalten: Riesling M (ehemals Morstein) und Steingrube zeichneten sich durch eine wahnsinns Mineralität aus….wooh und nochmals wooh. Wir konnten einem Einkauf nicht widerstehen. Die Weine sind äusserst preisgünstig.

HE DAUSCH
der Master of Pinot. Deutschland spannenster Pinot Produzent. Wir haben bei ihm Privat alle 2018er degustiert, die wurden erst vor 1. Woche abgefüllt. Das Ergebnis war einfach unvergesslich! Der Top Wein L’Artiste wird ohne Zweifel wieder für Furore sorgen. Der Einstiegs-Pinot Herrschaftswingert hat sich mit seiner Eleganz und absolut perfekten Gaumen zum heimlichen Star des Abends gemausert. Wohl gemerkt alles in neuen Barriques ausgebaut, die nicht schmeckbar waren!

ULI METZGER
es ist immer ein grosses Vergnügen bei den Metzger’s intensiv zu degustieren…diesmal morgens leider mit mehr spucken…2019er Chardonnay sind noch ein Tick eleganter und feiner geworden, grossartig hier der Grand Réserve. In dieser Preisklasse ohne jede Konkurrenz. Der absolut neue Top Chardonnay Abyssus hat schon mal gezeigt was hier auf uns zukommt….mann o mann….mit Luft hat sich das Bukett in kleinen Schritten geöffnet, kommt erst Herbst 2021 in den Verkauf. 2018 Pinot Noir’s haben uns fast in eine surreale Welt versetzt! So was hat es in dieser Form aus der Pfalz nebst HE wohl noch nie gegeben. 2018 ist qualitativ das Beste aus dem Hause Metzger, seit Beginn des Jahrgangs 2012 sind wir dabei….aber sowas?? Alle Pinots wurde mit Rappen vergoren, der Anteil am Neuholz wurde von 100% auf 80% reduziert. Die Weine zeichnen sich durch eine immense Frische und Kühle aus, durch die Rappen hat der Gaumen mehr Struktur erhalten……. 2018 Tempranillo hätte man sofort austrinken können, ja sogar müssen. 93 % Tempranillo und 7% Cabernet Franc. Frisch und sehr fleischig sprich tiefgründig und bereits viel Schmelz und dies nach 1 Tag Füllung, das glaubt wirklich niemand. Nochmals eine Stufe höher zum Himmel.

2018 ist ein grossartiges Rotwein Jahr und 2019 ein Weisswein Jahr das seinesgleichen sucht!

Wer ist PINOT & FRIENDS ?

Eine Start-Up Geschichte! An der Gourmesse im Oktober 2014 in Zürich erfolgte der 1. Publikumsauftritt mit überwältigenden Reaktionen.

Woher stammt der Name ?

Pinot Noir ist meine grösste Leidenschaft. Vor mehr als 22 Jahren habe ich begonnen, Burgunder zu trinken. Ich hatte das Glück an Leute zu gelangen, die grossartige Produzenten im Sortiment hatten. Friends sind die Weissweine. Aktuell sind dies Rieslinge, Chardonnays, Weiss- und Grauburgunder, die in die gleiche Traubenfamilie wie Pinot Noir gehören. In der Zwischenzeit haben auch Sauvignon Blanc, Silvaner, Scheurebe, Gelber Musakteller und Gewürztraminer das Sortiment bereichert.

Welche Weine vertreibt PINOT & FRIENDS?

Nur Deutsche. Mit wenigen Ausnahmen alle exklusiv in der Schweiz. Die Gebiete umfassen Pfalz, Rheinhessen, Baden und 1 Produzent aus Franken. Der Hauptfokus ist Pinot Noir. Für Leute, die für Pinot nicht zu begeistern sind, gibt es trotzdem spannende Rotweine wie reinsortiger Cabernet Sauvignon, Bordeaux Blend, Cabernet /Merlot Blend und ein Tempranillo, der Sie nicht mehr loslassen wird! Gut möglich, dass durch die Klimaerwärmung auch Syrah unser Sortiment erweitern wird.

Der Fokus bei den Weissweinen liegt bei den Burgundersorten wie Chardonnay, Weiss- und Grauburgunder.

Das Sortiment wird inskünftig mit weiteren Produzenten aus der Pfalz, Rheinhessen und Baden erweitert.

Ich wurde schon häufig gefragt: weshalb nur Deutsche Weine?

Viele Junge Winzer haben den Familienbetrieb übernommen und haben als obersters Credo Qualität anstatt Quantität. Preis/Leistung ist fast unschlagbar, in den Regionen Pfalz und Rheinhessen herrscht als Terrroir vornehmlich Kalk vor, diese sind für die mineralischen Noten in den Weinen verantwortlich. Die Top Betriebe arbeiten mit hochwertigen Barriques aus Frankreich und besitzen in den Rebbergen ebenfalls die Dijon Klonen. Das Potenzial bei dieser Anzahl Winzern ist enorm.

Was ist die Philosophie von PINOT & FRIENDS?

Deutsche Spitzenwinzer in der Schweiz bekannter zu machen (vor allem Rotweine). Nur Weine im Sortiment zu führen, die elegant und finessenreich schmecken. Süssliche, mastige und alkoholische Weine finden keinen Zugang.

Welche Zielkunden spricht PINOT & FRIENDS an?

In der Gastronomie Restaurants mit mind. 13 Gault Millau Punkten oder einem spannendem Konzept.
Eine fachkundige Weinberatung ist ein zentrales Element, da neue Weine immer probiert werden müssen.

Haben Sie als Gastronom keine Punkte oder Sterne? Sind Sie dennoch vom Wein Virus befallen und offen für Neues? Dann freuen wir uns auf Sie!

Alle Privatkunden, die gerne Wein trinken. Alle Privatkunden, die etwas Exklusives suchen. Alle Privatkunden, die Gourmets sind und alle Privatkunden, die noch keine Deutschen Weine im Keller haben.